Düğün Çorbası

Malzemeler

  • 300 gram dana kuşbaşı,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2,5 çorba kaşığı un,
  • 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • 7-8 su bardağı su,
  • Tuz.

Terbiyesi için;

  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • Yarım limon suyu,
  • 1 su bardağı soğuk su.

Sosu için;

  • 3 çorba kaşığı tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı nane.

Yapılışı

Düğün çorbası yapmak için gerekli olan et, 1 bütün kuru soğan ve 7-8 su bardağı su, düdüklü tencereye koyulur.
Ocağın üzerine alınarak, etler yumuşayıncaya kadar ( ortalama olarak 30 dakika) haşlanır.
Süre sonunda ocak kapatılır ve havası çıktıktan sonrasında tencerenin kapağı açılır.

Tavaya zeytinyağı ile un koyulup, unun rengi hafifçe değişinceye kadar kavrulur.
Kavrulan un, etli suya ilave edilir ve orta ateşte çorba kıvam alıp, hafifçe koyulaşıncaya kadar kaynatılır.

Terbiyesi için lüzumlu olan yoğurt, yumurta sarısı, limon suyu ve 1 su bardağı su, bir kap içinde pürüzsüzleşene kadar çırpılır.
Elde edilen karışım, kaynayan çorbanın üzerine ilave edilir ve bir yandan da kesilmemesi için hızlı hızlı karıştırılır.
Çorba 1 taşım kaynatıldıktan sonrasında, ocaktan alınır.

Üzeri için 3 çorba kaşığı tereyağı eritilir ve üzerine nane eklenip, kokusu çıkana kadar kavrulur.
Daha sonrasında elde edilmiş neneli yağ sosu, düğün çorbası üzerine gezdirilerek dökülür.
Hazırlanan çorba, sıcak olarak servise sunulur.
Not; Soğan çorbanın içinde tüm kalmıyor, eriyor.
Bu nefis Düğün Çorbası Tarifi için Pembe Tatlar’a çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Çorba Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir