Enfes Ezogelin Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek,
  • 1 küçük kahve fincanı ince bulgur,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 adet limon suyu,
  • 1 çorba kaşığı domates çorbası,
  • 1 çorba kaşığı un,
  • Tuz,
  • Pul biber,
  • Kuru nane,
  • Zeytinyağı,
  • Su.

Yapılışı

Lokanta usulü ezogelin çorbası yapmak için gerekli olan mercimek ile bulgurlar yıkanıp, süzülür.
Daha sonrasında tencereye koyulur ve üzerini geçecek kadar su eklenir.
Ocağın üzerinde mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Soğan ince ince doğranıp, zeytinyağı içinde pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan soğanlamış olurın üzerine un eklenip, rengi hafif değişene kadar kavrulur.
Daha sonra üzerine salça ile baharatlar eklenip, 2-3 dakika daha kavrulur.
Süre sonucunda üzerine limon suyu eklenip, ocaktan alınır.

Hazırlanan salçalı soğanlı karışım, yumuşayan mercimeklerin üzerine dökülür.
Lokanta usulü ezogelin çorbası, orta ateşte karışmasını sağlayarak kaynatılır.
Çorba kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve sıcak olarak servise sunulur.
Not; Çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Bu nefis Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi için Pembe Tatlar’a çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Çorba Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir