Paça Çorbası

Malzemeler

  • 1 paket dana veya kuzu paçası,
  • 100 gram kuşbaşı et,
  • 1 tane kuru soğan,
  • 1 tane defne yaprağı,
  • 10 adet tane karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 4-5 diş sarımsak,
  • Sirke,
  • Limon.

Sosu için;

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber.

Yapılışı

Paça çorbası yapmak için öncelikle paçalar güzelce yıkanıp, düdüklü tencereye koyulur.
Üzerine iki bölüme bölünmüş kuru soğan, defne yaprağı, et, karabiber, tuz ve 10 su bardağı su ilave edilir.
2 yemek kaşığı un soğuk suyla özenip, düdüklü tencereye eklenmiş olur.
Düdüklü tencerenin kapağı kapatılarak, ocağın üzerine alınır ve yarım saat kadar pişirilir (pişirme miktarını, paçayı alırken kasaba sorun).

Süre sonucunda düdüklü tencere ocaktan alınır ve havası çıktıktan sonra açılır.
Pişirilen paçalar suyun içerisinden çıkartılır ve kemikleri çıkartılıp, doğranarak tekrar tencereye ilave edilir.
Hazırlanan paça çorbası, bir taşım daha kaynatılır.
Daha sonra üzerine arzuya gore sarımsak, sirke ve limon suyu ilave edilir (damak hazzınıza nazaran ayarlayın).

Pişirilen çorba ocaktan alınır ve sıcak sıcak kaselere doldurulur.
Kaselerin üzerine kızdırılmış biberli yağ gezdirilerek, servise sunulur.
Bu nefis Paça Çorbası Tarifi için Yemekler Alemi’ne çok teşekkür ederim.
Birbirinden nefis tarifler için Çorba Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir