Soğuk Çorba Tarifi

Malzemeler

Üzeri için;

  • 8-10 adet pazı yaprağı,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Çorba için;

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek,
  • 3 su bardağı yoğurt,
  • Soğuk su,
  • Kuru nane,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Servis için;

  • Zeytinyağı,
  • Taze nane yaprakları.

Yapılışı

Soğuk çorba yapmak için öncelikle pazılar güzelce yıkanır.
Daha sonra yapraklar sap kısımlarından ayrılır ve ince ince doğranır.
Kuru soğan yemeklik olarak doğranır yada rendelenir.

Tavaya zeytinyağı koyulup, ısıtılır ve üzerine soğan ilave edilip, diriliğini kaybedene kadar kavrulur.
Kavrulan soğanlamış olurın üzerine doğranan pazı yaprakları eklenmiş olur ve suyunu çekene kadar pişirilir.
Pazı suyunu çekince tava ocaktan alınır ve oda ısısında soğumasını bekleılır.

3 su bardağı yoğurt tencereye koyulup güzelce karıştırılır ve ayrandan daha koyu kıvamda olacak şekilde sulandırılır (fazla sulu olamasın).
Üzerine nohut, yeşil mercimek, kuru nane, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
Soğuyan pazıların bir kısmı servis için ayrılır ve geri kalanı çorba karışımına ilave edilir.
Hazırlanan pazılı soğuk çorba kaselere koyulur ve üzerine pazı, nane yaprağı ve zeytinyağı eklenip, servis edilir.

Not; Yoğurdu sulandırmak için su miktarı veremedim. Yoğurdun kıvamına bağlı olarak su miktarı değişmiş olur.
Soğuk suyu yoğurda yavaş yavaş ilave edin ve ayrandan daha koyu bir kıvam elde edince su ilavesini kesin.
Pazının sap kısımlarını çorbada kullanmadım ama onları salatada değerlendirdim.
Bu nefis Pazılı Soğuk Çorba Tarifi için yiyecek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Çorba Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir